食品安全小知识

食品添加剂-----癌之桥

食品添加剂包括人工色素、香料、调味品、防腐剂、抗氧化剂等。多达数千个品种。但是，随着科学研究的深入，人们越来越清晰的认识到食品添加剂是人类健康的隐性杀手！不少的食品添加剂能直接致癌。就目前不断增高的癌症发病率，不能排除有食品添加剂在推波助澜。

1.食品防腐剂超标：食品防腐剂是保证食品在运输、储存时的防腐需要而加入食品中的天然或化学合成物质。如苯甲酸、山梨酸钾和亚硝酸盐等，摄入过多会在一定程度上抑制骨骼生长，危害肾脏、肝脏的健康。

2.糖精过量：为了提高甜度，在蜜饯、雪糕、糕点及饼干等食品中可能会加入过量糖精，带来胃部不适，也会引起肝脏代谢问题，糖精钠经水解后还会形成有致癌威胁的环乙酸。

3.高盐高糖：话梅、豆腐干等零食中含有大量的盐或糖，会增加肾脏负担，并对心血管系统造成威胁。在欧美市场上，注明“不含糖”“不含盐”的食物会更受欢迎。